1、大米为什么会变质？
大米在加工时会残留一定的水分，如果保存不当，水分过高会导致大米变质发霉。
2.存储环境不佳
大米需要存储在干燥、通风、避光的环境中，如果存储环境不佳，比如存放在潮湿的地方或阳光直射的地方，会导致大米变质。
3.存放时间过长
大米在保存过程中有一定的保质期，如果存放时间过长，就容易变质发霉。
4.细菌和霉菌的侵害
大米容易受到细菌和霉菌的侵害，如果存储环境不佳，就容易受到细菌和霉菌的侵害。
2、如何预防大米变质？
1.储存容器
选择有盖子的、密封良好的储存容器，可以有效地防止空气、水分和虫害侵入。建议选择塑料或玻璃储存容器，以便清洁和消毒。2.储存环境
将大米储存在干燥、通风和阴凉的环境中，可以有效地降低大米吸湿的风险。应该避免将大米储存在潮湿的地方，如厨房或浴室等。
3.干燥剂
在储存大米的容器中添加干燥剂，如硅胶、干燥剂袋或食品级干燥剂，可以吸收多余的水分，保持大米的干燥状态。
尽量在购买后不久就食用，以避免长期储存导致大米变质。如果需要长期储存，可以将大米放入冰箱或冷冻室中，但是在使用前需要将其解冻。
