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PART 1
衣着整洁要严密
进入车间必须先通过更衣室，按规范须依次经换鞋间、一次更衣间、二次更衣间并依顺序着装后，再进入洗手消毒环节。着装要符合卫生消毒的要求，按规则要穿戴整齐利落，并照立镜纠正或互检。
PART 2
两手洗消再上岗
洗消即洗手消毒是重要程序，未经消毒的手会很“脏”，也是形成交叉污染的“元凶”之一，须严格按洁净车间洗手消毒“六步法”来实施。
三步操作入车间
进入车间所有人员，除了洗手、消毒外，还要对工作服进行粘发和风淋，方可进入车间。这三步的目的明确而且不同，也是对食品安全控制的重要一环。
PART 4
四勤牢牢记心田
要勤于防护装备的清洁消毒和更换，要勤理发勤洗澡，要勤剪指甲勤洗手，要勤洗衣物等四勤，通过宣传和纠正纠偏活动，让进入车间人员牢记心中并执行到位。
PART 5
五项禁止莫违反
食品车间不仅要有严格的卫生消毒程序，对于人员的纪律遵守及制度执行，也需要进行严格的管控，如禁止在车间内吃（喝）东西、随意跑动或走动、依靠在设备工器具或产品上、随意坐着、闲聊等这五项行为，都必须进行严格管理和检查督导，来提升现场人员的工作素养。
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