食品袋里的“小卡片”为什么能保鲜？

喜欢吃小面包和小蛋糕的人，不知道你们是否经常在食品包装袋内发现一个小小的纸片，上面写着“保鲜卡”等字样，那么这个所谓的“保鲜卡”它的作用究竟是什么呢？

保鲜卡的作用

食品保鲜卡通常以食品级纸卡为载体，以酒精为配料制成。无菌片材负载的酒精液体及有效成分缓慢释放，在被保鲜产品周围形成一定浓度的气象保护层，可抑制，杀灭多种霉菌细菌以及腐败菌等微生物的滋生，同时与食品中游离水结合，降低水分活度，从而达到保鲜的目的，延长食品的货架期。可以广泛应用于各类食品的保鲜。例如糕点食品、干果食品、干菜制品、干制水产品、干肉制品等。

保鲜卡的工作原理

保鲜卡的工作原理是卡片上的酒精在包装里挥发，酒精在包装里挥发达到0.7%以上的气体浓度就能对蛋糕、面包起到很好的防霉效果，打开后也能很快挥发消散，不会污染食品‌。相比粉状试剂，被误吞食的概率更低，因为它们是硬纸片或布片，外层覆盖薄膜，印有说明文字，使用起来更加安全‌。同时，保鲜卡采用食品级材质制作而成，安全可靠，符合食品安全标准。

综上所述：食品袋里的小卡片能保鲜主要是因为它们含有酒精等保鲜剂，通过挥发作用在包装袋内形成低浓度的酒精环境，从而起到防霉、保鲜的作用。

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