脱氧剂可吸收密封包装袋中的氧气，在密封食品包装中，脱氧剂可以创造出一个几乎无氧的环境，并长时间保持，因而可以防止食品因氧化变色、变质和油脂酸败，延长食品的保质期，特别适用于易于发生氧化的坚果、炒货、膨化食品、糕点类等产品中。
如何判断脱氧剂能否使用?
如果脱氧剂暴露在空气中，脱氧剂会发热，说明它正在吸收空气中的氧气，可以使用。如果没有任何变化，说明氧气吸收到极限就失效了。
2、 观察脱氧剂颜色
一般情况下，脱氧剂颜色会因为吸收的氧气而逐渐变深，直至变成锈红色。如果脱氧剂没有吸收到氧气，那么它的颜色应该是墨黑色。
3、 测量脱氧剂功效
可以通过称量脱氧剂的重量来判断其吸氧能力。将称量好的脱氧剂放入一个无氧的密闭容器中，然后测量该容器的氧气含量，如果容器内的氧气含量超出了一定标准，就说明脱氧剂失效了。
4、 检查包装袋
脱氧剂和食品包装袋关系密切，因此，如果包装袋没有密封或密封不良，就会影响脱氧剂的吸氧效果。因此，当检测脱氧剂时，我们也需要检查包装袋的密封性。
